Rosquillas de toda la vida

 

¡Hola a tod@s! ¿Qué tal? Por fin estoy de vacaciones! Pensé que no acababa..jajaja. Tengo que decir que estoy muy feliz por los resultados obtenidos. Así que ahora toca lo bueno: irse de viaje, pasear por la playa, salir con los amigos, elaborar recetas etc. Espero que haya tiempo para todo. jajaja. Bueno hoy os presento una receta dulce tradicional. La aprendí una de mis estancias en Málaga. Me la enseño Paca, una amiga de mi suegra, que la lleva haciendo muchísimos años. Están buenísimas como las prepara.  Tiene dos partes la receta. Bueno no me enrollo más y aquí paso las indicaciones. Espero que os guste.

 

1º parte 

 Ingredientes: 

 Aceite de oliva suave

1 limón (cascara)

Anís o matalauva

ELABORACION:

 En una sartén echamos 5 cucharadas de aceite y cuando esté caliente agregamos  la cascara del limón. Dejamos que se coja color la cáscara. Una vez hecha añadimos un puñado pequeño de anís, lo apartamos del fuego y reservamos.

2º parte

Ingredientes para 12 rosquillas

1 Huevo

1 limón (ralladura)

Azúcar

 Zumo de naranja o  esencia de azahar

Leche

5  cucharadas  aceite del aceite aromatizado que hemos preparado antes.

Harina (la que sea necesaria) 

 ELABORACIÓN:

En un bol ponemos el huevo, cinco cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de  esencia de azahar o zumo de naranja y ralladura de limón. Lo mezclamos todo.

 

Una vez hecha la mezcla, comenzamos agregando harina y trabajamos hasta que  la masa este en su punto, es decir , debemos conseguir que se quede  manejable y no muy pegajosa. Reservamos una media hora.   

 

 

 Ahora trabajaremos para poder moldear las rosquillas para ello debemos untarnos las manos con un poquito de aceite. Le daremos forma de rulo  y seguidamente uniremos las puntas dándole forma de rosquilla. 

 







 

Para freírlas pondremos en una sartén  abundante aceite con unas cascaras de limón para darle sabor. 

 

 






 

 

Una vez fritas con el aceite bien caliente, la rebozamos con azúcar, y  ya están las rosquillas listas! Que las disfrutéis! 

 









Un saludo