Rosquillas de toda la vida
¡Hola a tod@s! ¿Qué tal? Por fin estoy de vacaciones! Pensé que no acababa..jajaja. Tengo que decir que estoy muy feliz por los resultados obtenidos. Así que ahora toca lo bueno: irse de viaje, pasear por la playa, salir con los amigos, elaborar recetas etc. Espero que haya tiempo para todo. jajaja. Bueno hoy os presento una receta dulce tradicional. La aprendí una de mis estancias en Málaga. Me la enseño Paca, una amiga de mi suegra, que la lleva haciendo muchísimos años. Están buenísimas como las prepara. Tiene dos partes la receta. Bueno no me enrollo más y aquí paso las indicaciones. Espero que os guste.
1º parte
Ingredientes:
Aceite de
oliva suave
1 limón
(cascara)
Anís o
matalauva
ELABORACION:
En una sartén
echamos 5 cucharadas de aceite y cuando esté caliente agregamos la cascara del limón. Dejamos que se coja
color la cáscara. Una vez hecha añadimos un puñado pequeño de anís, lo
apartamos del fuego y reservamos.
2º parte
Ingredientes para 12 rosquillas
1 Huevo
1 limón
(ralladura)
Azúcar
Zumo de naranja o esencia de azahar
Leche
5 cucharadas
aceite del aceite aromatizado que hemos preparado antes.
Harina (la
que sea necesaria)
ELABORACIÓN:
En un bol
ponemos el huevo, cinco cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de esencia de azahar o zumo de naranja y
ralladura de limón. Lo mezclamos todo.
Una vez hecha la mezcla, comenzamos
agregando harina y trabajamos hasta que
la masa este en su punto, es decir , debemos conseguir que se quede manejable y no muy pegajosa. Reservamos una
media hora.
Ahora trabajaremos para
poder moldear las rosquillas para ello debemos untarnos las manos con un
poquito de aceite. Le daremos forma de rulo y seguidamente uniremos las puntas dándole
forma de rosquilla.
Para freírlas pondremos en una sartén abundante aceite con unas cascaras de limón
para darle sabor.
Una vez fritas con el aceite bien caliente, la rebozamos con
azúcar, y ya están las rosquillas
listas! Que las disfrutéis!
Comentarios
cosicasdulces.blogspot.com
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Un besazo cocinera!!!