Lasaña con verduras a mi estilo

Aquí estamos de nuevo! ¿Q tal la vuelta a la rutina? Espero que con mucha energía. Yo estoy particularmente nerviosa ya que empezaré a estudiar en breve, después de mucho tiempo. Hay que formarse siempre y reciclarse en esta sociedad de hoy en día. Bueno, hoy toca receta italiana. La lasaña (lasagna en italiano) está entre mis platos favoritos. Existen un montón de clases: de carne, de atún, vegetal etc. Yo la elegí de verduras a mi manera. Es sencilla de hacer. Espero que guste.

INGREDIENTES:

250 grs de champiñones o 2 latas medianas

Cebolla

400 grs espinacas frescas o congeladas

Queso elemental o gouda rallado

Taquitos de jamón o panceta (opcional)

1 lata de Tomate natural

Azúcar

8 Placa de pasta de lasaña

Salsa bechamel:

Harina

Mantequilla o aceite

1 vaso de leche

Pimienta

Sal

ELABORACION:

Lo primero que haremos será hervir las espinacas y las placas de lasaña en el tiempo indicado. Saltearemos las espinacas. Reservamos. Cortaremos los champiñones en láminas y los echaremos a una sartén con una cucharada de aceite caliente, cocinaremos a fuego medio. Cuando los champiñones estén blandos, echaremos el jamón o la panceta, salpimentaremos y removeremos. Dejamos cocinando hasta que la jamón este hecho.

Retiramos del fuego. Ahora picaremos la mitad de la cebolla, esta la echaremos en otra sartén con aceite y rehogamos. Una vez que la cebolla este rehogada, agregamos el tomate natural, echaremos una cucharadita de azúcar (para quitar la acidez). Dejaremos cocer unos 10 a 15 minutos a fuego medio y retiramos.

El siguiente paso será hacer la salsa bechamel. Para ello, calentamos la leche en el microondas, ponemos una cucharada de mantequilla, derretir y añadimos la harina. Utilizamos un batidor y no dejamos de remover. Agregamos la leche caliente y removemos. A continuación echamos un poco de pimienta y nuez moscada. Cuando notemos que se va espesando, que no quedan grumos, podemos retirar del fuego.

A continuación viene el montaje de la lasaña. Cogeremos una fuente para horno y la untaremos con la salsa bechamel. Pondremos encima dos placas o que quepan para cubrir el fondo.

A continuación, añadiremos de la mitad salsa de tomate, encima las espinacas, los champiñones con el jamón.

Seguidamente agregaremos el resto de la salsa de tomate, bechamel, las placas de lasaña, el queso rallado y el resto de la bechamel que nos sobra por encima.

Para finalizar pondremos en el horno durante 20 minutos gratinando y estará listo. ¡Bon apetite!

PD: Quería dar las gracias por comentarios recibidos. ;)

Buena semana y hasta la próxima