Conejo al ajillo

¡Hola Cocinillas! ¿Qué tal la vuelta al cole, trabajo, etc? Espero que no haya sido muy duro. Siempre nos queda el recuerdo de haberlo pasado bien. Jeje… Como hoy ya estamos en otoño quiero compartir con vosotros una receta típica de estas fechas, con mucha esencia. También porque nos entregaron carne fresca de conejo y no se puede desaprovechar una ocasión así. Bueno no me enrollo más, ahí va las indicaciones. Espero que os guste.

Ingredientes para dos o tres comensales:

1 conejo troceado

1 cabeza de ajo

Aceite (no aparece en la foto)

Sal

Pimienta

150 ml vino blanco

Tomillo

Elaboración

Lo primero que debemos hacer será pelar los dientes de ajo y aplastarlos un poco. En una sartén poner aceite para freírlos y procurar que no se quemen. Se retiran cuando estén dorados y reservar.

A continuación salpimentamos el conejo y lo agregamos en el aceite ya usado anteriormente y lo doramos por ambos lados. Cuando esté dorado añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Lo siguiente será añadir los ajos y el tomillo. El último paso será cocinarlo durante unos 20 min aproximadamente con la tapa puesta (dando la vuelta al conejo para que se quede bien cocinado). Si necesitáis más, no pasa nada, eso sí que no se quede seco.