Tallarines con salsa de tomate, piñones y gambas

Hola! Estamos a lunes y como cuesta un poco arrancar la semana, aquí os traigo un plato rico, rico como diría Arguiñano. Jeje. Precisamente en unos de sus libros encontré la receta. Es de estilo mediterráneo, ya que se mezclan varios sabores. Sin más preámbulos ,os dejo las indicaciones de la misma. Espero que os guste.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

250 grs Tallarines

Salsa de tomate frito industrial o casero

25 grs piñones

200 grs langostinos

1 diente de ajo en láminas

Coñac o brandy

Perejil picado

Aceite

Sal

ELABORACION

Lo primero que haremos será hervir y escurrir la pasta. En una sartén grande, echamos un poco de aceite y tostamos los piñones.

Una vez hecho, agregamos salsa de tomate y mezclamos. Lo siguiente será añadir la pasta ya hecha, mezclar y reservar.

Ahora en otra sartén con un poco de aceite, echamos el diente de ajo y dejamos que se dore. Cuando esté listo, agregamos las gambas y el perejil espolvoreado. Salteamos. Lo siguiente será flambear. Cuando se apague el fuego, pasamos las gambas a la pasta y mezclamos.